陈皮是人们特别熟悉的一种中药材，它不但能治疗人类的脾胃，不和平时还能当调味品使用，能提味增香也能祛除异味。对陈皮的来源人们很清楚，知道它是用橘子皮制成的，但新鲜的橘子皮晒干以后就是陈皮吗？这一点人们了解的却不清楚，今天就为大家专门介绍这个问题，并带大家去了解陈皮有哪些具体作用。
橘子皮虽然是制成陈皮的重要原料，但橘子皮晒干以后却不是陈皮，它必须经过必要的加工和存放以后才能制成陈皮。真正的陈皮是把成熟的橘子皮放在阳光下风干，然后再密封保存150天，取出后还要用湿度80%的空气加湿，等它变软以后，再把它放到通风的地方晒干，随后再密封保存一百五十天，这时才能得到真正的陈皮，而且做好以后的陈皮保存时间越长药用功效越好。
1、开胃消食
开胃消食是陈皮最重要的作用，因为陈皮中含有大量的橘皮苷和挥发油，也含有一些芳香类物质，人们直接用它泡水喝，能促进唾液胃液等消化液分泌并能加快肠胃蠕动，能让人们有种胃口大开食欲大增的感觉，这时人类肠胃的消化功能也会明显提高。
2、预防血栓
人们食用陈皮后还能吸收大量的果胶，这种物质进入人体后能吸水膨胀，它能加快人体代谢，阻止脂肪和胆固醇在人体内堆积停留。陈皮中的活性成分还能净化血液，清理血液中的甘油三脂和胆固醇并能提高人体抗凝血能力，它能从根本上阻止血栓生成，对维持人体心血管健康有很明显的好处。
3、化痰止咳
陈皮中含有丰富挥发油，这种物质对人类气管有一定刺激作用，而且能消除气管和肺部的炎症，人们用它煎水喝能缓解气管炎和肺炎，并能让这些疾病导致的咳嗽气喘和痰多等症很快减轻。除了这些作用以外陈皮还能提高肝肾功能和人体的抗炎能力，它能防止肝肾病变，也能阻止多种细菌性疾病发生。