山核桃是一种落叶乔木，它属于胡桃科，而且这种植物的果实可供人类食用，是一种营养价值极高的坚果，山核桃的果仁中还含有大量的植物油，经压榨提纯后能制成核桃油供类食用，下面是对山核桃功效与作用具体介绍，能让大家对它多一些了解，也能让大家知道山核桃怎么吃最好。
1、滋补身体
滋补强壮身体是山核桃最重要的功效，因为山核桃中含有大量优质蛋白，更含有丰富不饱和脂肪酸，它还含有维生素和微量元素等多种对人体有益的营养成分，能缓解人类体虚，也能提高人类身体素质，对维持人体健康有很大的好处。
2、提高大脑功能
山核桃对人类大脑有明显保健作用，人们吃了山核桃以后能营养脑神经，便能提高脑细胞活性，还能促进智力发育，它能让人类大脑功能明显增强，老年人群吃了山核桃以后还能提高记忆力，防止大脑功能减退，能降低老年痴呆的发病率。
3、延缓衰老
山核桃的果汁中含有大量不饱和脂肪酸和内黄酮，还含有丰富维生素剂，这些物质可阻止人体内氧化反应发生，并能清理身体内的过氧化脂质和自由基，能增强人体自身的抗衰老能力可防止多种衰老症状发生，另外山核桃中含有的丰富营养还能滋养细嫩肌肤，能减少皱纹和色斑生成。
山核桃有多种不同的使用方法，最简单的吃法就是把它去掉外壳后，直接吃里面的果仁，这样能让人品尝到山核桃的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收山核桃中含有的丰富营养。山核桃和黑芝麻，黑豆等食材搭配在一起吃对人体特别好，那样能让山核桃抗衰老和补益肝肾的功效更加出色。
大家了解了山核桃的功效与作用后，都会有吃山核桃的打算，这时大家就可以按上面的介绍的吃法去食用山核桃能让山核桃的养生功效得到有效发挥。