很多人平时购买生姜以后都喜欢把它剁成姜沫，还有人喜欢用剁好的姜沫泡水喝，据说这样能尽快把生姜中的营养吸收和利用，而且能让它发挥更好的保健功效，它能驱除身体内的寒气，也能开胃消食还能杀菌消炎提高人体健康水平。
1、预防肿瘤
姜末保留了生姜中的大部分营养，人们食用它以后能吸收丰富的姜辣素和一些二苯基庚类物质，它们能增强人体细胞的抗氧化能力，而且能清理身体内的过氧化脂质，可以阻止它们对人体细胞产生伤害，防止细胞癌变，对现代人类高的恶性肿瘤有良好的预防作用。
2、调理脾胃增加食欲
姜末性热能缓解人体脾胃虚寒，也能调理人类的脾胃不和，对人们因脾胃不和引起的消化不良有一定调节作用另外，将木耳中还含有丰富的姜辣素，它能促进唾液和胃液分泌，能提高人类肠胃的消化能力也能增加食欲缓解人类的食欲不振。
3、杀菌解毒
姜末中还有的姜辣素是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内的沙门氏菌和痢疾杆菌以及多种皮肤真菌，对人类的真菌性皮炎，以及皮肤痈肿疼痛都有良好治疗作用，在需要的时候可以把它加清水煎制，煎好以后过滤用药液清洗患处。
1、去除口臭是人们用姜末泡水喝的重要好处，因为人们用它泡水喝以后，能让姜辣素把口腔中的细菌和病毒全部消灭，而这些细菌又是滋生口臭的重要源头，它们失去活性以后人们的口臭也会随之消失，另外姜末还含有一些挥发油，它能在人们口腔中残留下淡淡辛辣香味。
2、祛风散寒预防感冒，也是人们和姜末的好处，它能促进人体内血液循环，增强人体的抗寒能力并能清理人体内的寒气增加人体的抗病毒能力，在流感高发季节中多用姜末泡水喝就能阻止流感病毒对人体产生伤害防止流感发生。