沙姜是是姜科植物的一种，而且是一年生草本植物，它的生命力顽强，喜欢生长在贫瘠的黑泥地中，这种植物的块状根可以供人类食用，也能入药，是一种药食同源的重要存在，它的外观与普通生姜相似，但保健功效与药用价值却比生姜要好一些，下面是对沙姜功效以及食用禁忌的具体介绍，大家可以在食用沙姜以前认真看一看。
1、预防癌症
沙姜是一种能预防癌症的健康食材，它含有丰富的生物碱和香奈素，还含有丰富的系列化合物，这些物质都是天然的抗癌成分，能阻止人体内细胞癌变，更能抑制人体内致癌物质的活性，在日常生活中人们把它健康以后服用能让身体自身抗癌能力明显增强。
2、抗菌消炎
沙姜中还有多种天然药用成分，它对人体内的红毛癣菌和锌性毛癣菌以及痢疾杆菌和大肠杆菌，还有金黄色葡萄球菌等致病菌，都有明显抑制和消除作用，能防止这些病菌对人体细胞产生伤害，并能阻止人体内炎症滋生，对维持人体健康有很大的好处，经常服用还能提高人体自身的抗炎能力。
3、预防高血压
人们平时多吃一些沙姜还能预防高血压发生，它不但含有烯类物质和甙类成分还含有丰富的维生素p，他们被人体吸收后能增强人类血管的韧性与弹性，并能扩张血管，促进血液循环，能让人类血压保持正常稳定状态，这种情况下人类心脏功能也会明显提高，心脏病的发病率会随之下降。
沙姜营养丰富保健功效出色，但对人类的肠胃有一定的刺激作用，生活中那些肠胃功能不全的人禁止食用沙姜，不然会对身体产生不良影响。另外生活中那些有口臭和经常便秘的人也禁止吃沙姜，他们吃沙姜以后也会对身体产生不良影响。