草莓是每年夏天都会大量上市的一种美味水果，这种水果颜色鲜红口感鲜嫩味道甘甜，它能补益气血也能让人体吸收丰富维生素，但这种水果的保质期特别短，早晨买的草莓如果不能及时吃到爆满时就会腐烂变质。有些人为了延长草莓的保质期，就会对他进行脱水处理，会把它制成草莓干保存，制好以后的草莓干能泡水喝也能用来煮粥。
1、防癌抗癌
草莓干虽然没有新鲜草莓的果汁量大，但它保留了草莓中的丰富营养，人们在食用它以后能吸收丰富花青素和大量的鞣酸，这些物质进入人体后，能阻止人体内致癌物质生成，并能让身体内的有害物质随代谢排出体外，而花青素还具有超强的抗氧化能力，能清理人体内的自由基，也能防止细胞发生癌变。
2、补益气血
草莓干是一种功效出色的补血食材，它含有丰富微量元素铁和磷，还含有丰富胡萝卜素和维生素a这些物质被人体吸收后都能促进人体内血红细胞合成，并能提高人体造血干细胞的活性，经常使用能让人体造血功能明显提高，缺铁性贫血的发病率也会明显下降。
3、调节情绪
草莓干泡水喝还能调节情绪，它能让人体吸收丰富花青素和维生素，c这些物质能提高人类大脑功能，并能营养神经元，它能预防缓解神经衰弱，也能改善人们忧郁焦虑和烦躁不安的不良情绪。平时人们出现精神疲惫和烦躁不安以及失眠健忘时等不良症状时，多用草莓干泡水喝就能让症状明显减轻。
4、美容养颜
草莓干泡水喝，不但能补益气血，让人类面色保持红润，它还能滋养细嫩肌肤，它含有的维生素和花青素以及氨基酸等被人类吸收后，能滋养细嫩肌肤，提高皮肤细胞活性，它会让人类皮肤保持爽滑细嫩状态。另外花青素被人体吸收以后还能提高皮肤的抗紫外线能力，能防止皮肤被阳光晒伤。