墨旱莲是一种中药材，是很多人都知道的事情，知道它在临床上没有那么多种疾病的治疗，但当归除了是一种中药以外，还是一种具有保健功效的保健食材，人们食用它以后能吸收丰富的营养，也能增强身体免疫力，并能增强人体自身抗病能力，但想让他发挥最好的保健功效，一定要掌握它的正确食用方法。
墨旱莲有多么不同的吃法，人们在采集新鲜的墨旱莲以后，可以把它洗掉去掉水，那以后潜水放在废水中超，20分钟取出以后加入自己喜欢的调味料，制成凉拌菜再吃也可以在煮粥的时候把它直接放入蒸锅中一起煮，煮好后加少量食用盐调味再吃，除此以外墨旱莲还能用来煲汤或者与其他中药搭配在一起煲汤喝。
1、煎汤
煎汤是墨旱莲最常见的食用方法，在需要时要准备十五克墨旱莲和适量的生地黄和阿胶以及土黄，还有白毛根等中药材帮他们搭配在一起，用清水洗净后直接入锅，加清水煎煮，得到的药汤取出后能直接口服，这样食用墨旱莲能补益气血也能缓解体虚还能提高人体的抗病能力。
2、煮水
墨旱莲能和红枣搭配的一起煮水喝，在需要的时候可以把墨旱莲洗净以后切成段，再准备十个红枣，把它洗净以后与墨旱莲一起入锅，加清水煮制，开锅以后放适量的冰糖，煮开以后再煮半小时，煮好以后就能取出食用。
3、煮粥
墨旱莲煮粥也特别好吃，在做的时候要把大米淘洗净，再把墨旱莲洗净以后放在沸水中超过二分钟，取出以后切成细丝入锅，再加入适量清水加热煮开，用小火慢慢oo的锅中的中软度粘稠后加红糖调味，调匀以后就能出锅食用。