鸽子蛋是一种个头比较小的蛋类食材，它外观与鹌鹑蛋相似，但它表面的蛋壳并没有黑色的斑点，这种食材的营养价值极高，能滋补强壮身体，也能温补肾阳缓解体虚，平时人们食用鸽子蛋对身体有诸多好处。可是这种鸽子蛋应该怎么吃呢？它平时煮制时又应该怎么操作呢？
1、炒鸽子蛋
鸽子蛋可以炒着吃，再炒鸽子蛋，以前应该先把鸽子蛋肉给我煮熟，取出后去掉外壳，再准备适量的香菇和火腿以及小白菜，另外要准备适量的高汤，把所有食材处理干净，切成自己喜欢的样子以后，在锅中放水，用油加热后放葱花炒香，再把食材入锅，随后把鸽子蛋入锅一起炒，炒匀以后加高汤再炒三分钟加食用盐调味微信收款，调匀以后就能出锅食用。
2、卤鸽子蛋
鸽子蛋做成卤蛋也特别好吃，在做的时候应该准备适量的香料，像香叶，芭蕉，小茴香以及白芷，还有花椒等，都要适量准备一些，另外还要准备适量生抽和白糖，多姿态洗净以后入锅加清水煮熟，取出后另外起锅放入香料，加入生抽，再放入适量纯净水和少量食用盐后煮成了蒸发煮好的鸽子蛋，放到亮灯中一起煮十分钟，关火后让它在汤汁中浸泡几小时就可以。
1、很多人都知道，鸽子蛋煮熟后直接吃是它最简单也最常见的一种吃法，但他在煮的时候也有一定的方法窍门，在煮鸽子蛋的时候，要提前一碗把鸽子蛋用清水洗净，然后把它放到干净的碗中，加入适量食用盐，放入适量清水腌制一晚上。
2、腌好以后的鸽子蛋取出以后，用清水冲洗干净，放到干净的盆中，然后在蒸锅中放适量清水，再放好蒸屉，把放有鸽子蛋的盘子放到上面，盖好锅盖加热，加热煮开以后再煮十分钟，这时盘子中的鸽子蛋就能熟透，关火取出以后去外壳会发现煮好的鸽子蛋晶莹剔透特别漂亮。