花旗参也叫西洋参，是人参家族的重要成员，他是十分名贵的滋补品，也是功效出色的中药材，这种食材中含有丰富的人参皂苷和人参多糖，能提高人类中枢神经功能也能预防老年痴呆和癌症，经常食用对人类身体有诸多好处。
1、提高中枢神经功能
花期参中含有的人参皂苷和天然挥发油，以及人参多糖和维生素，都对人类中枢神经有明显影响，它们能提高中枢神经功能，也能营养神经元，可以防止人类间神经功能减退，而出现记忆力下降和身体疲劳与精神不振，对维持人体健康有很大的好处。
2、预防糖尿病
花旗参是一种功效出色的中药材，它含有多种对人体有益的药用成分，可以提高人体内胰岛功能，并能促进胰岛素产生，不直接参与人体内的糖代谢和脂肪代谢，就能让人体血糖处于稳定正常状态，可以有效阻止高血糖和糖尿病发生。
3、滋补强壮身体
滋补强壮身体也是花旗参的重要功效，因为花期参中含有的人参皂苷和天然多糖，以及多种维生素，还有植物蛋白等营养成分，都是人体正常代谢时必需的营养，它能缓解人力体虚，也能增强人类身体素质，经常食用可以让人们的身体变得更强壮，更健康。
4、防癌抗癌
当今社会是一个谈癌色变的年代，因为癌症是一种高发的恶性疾病，它会危及人们的生命，而且这种疾病在临床上的治愈率特别低，所以很多人为了身体健康，都想预防癌症发生，而西洋参就是一种能预防癌症的健康食材，它不但能增强人体抗病力，而且它含有的皂苷和人参多糖，还能阻止人体细胞癌变，抑制癌细胞再生，人们使用西洋参，可以从根源上阻止癌症发生，对降低癌症发病率有极大的好处。