江豆是生活中的常见豆类食材，它在生活中有两个不同的品种，一种是长江豆也就是平时人们吃的长豆角。另外一种则是饭江豆，这种江豆适合用来煮 粥。江豆营养丰富，能健脾养胃也能消炎杀菌，但它在食用时也有一定的禁忌。
1、提高消化功能
平时人们食用江豆不单能吸收丰富的营养，它还能促进消化，提高人体肠胃的消化功能，因为这种食材中含有的维生素b1，能促进消化腺中消化液的分泌，而且能温和刺激肠胃，加快肠道蠕动，能提高肠胃消化功能，也能开胃消食。
2、抗炎抗病毒
江豆中还含有一些天然的药用成分，它们能抗炎也能病毒，可以减少病毒和细菌对人体的伤害，而且能阻止多种病毒在人体内合成，经常食用江豆能提高人体的抗病能力，也能预防多种病毒性疾病发生。
3、预防糖尿病
糖尿病是现在人类的高发疾病，如果不能及时治疗，会导致严重的并发症，会直接危害人们的身体健康，如果平时能多吃一些江豆，就能加快身体内胰岛素合成，而且能加快身体内糖类物质的分解与代谢，可以让人们的血糖保持稳定，能让糖尿病发病率明显下降。
4、止吐止泻
江豆味甘性平，它不单能提高人类消化功能，还能消除肠胃中的炎症，而且能保持肠胃功能稳定，它对人类经常出现的恶心呕吐和腹痛腹泻，以及细菌性痢疾等常见疾病，都有明显预防和缓解作用。除了这些功效以外江豆还能利水消肿，也能生精益髓更能补益虚损，它对增强人体素提高人体健康水平有很大的好处。
禁止江豆和粳米一起煮粥喝是人们食用江豆的最大禁忌，因为这两种食材一起吃容易导致腹胀和腹泻。另外生活中那些气滞便结的人群也禁止吃江豆，它们吃江豆以后会让身体不适症状加重。