“麻屋子红帐子里面住着一个白胖子”，是人们对花生的生动描写，它里面的“白胖子”这是众所周知的事情，但白胖子表面的红色表皮，人们却不重视很多人在吃花生的时候，还会把这层花生皮去掉，其实花生仁表面的红色表皮是可以吃的，而且它营养价值极高。
1、降低胆固醇
花生皮中含有大量活性成分，它能加快人体代谢并能净化血液，清理血液中的胆固醇，降低血液粘稠度，促进血液循环，在日常生活中多吃一些能预防高血脂发生，而且那些经常吃花生皮的人，出现冠心病和动脉硬化的几率也特别小。
2、提高造血功能
花生皮中含有多种微量元素，它们能提高骨髓细胞的活性，并能增强人体的造血功能，人们食用花生皮以后能预防缓解贫血，也能让人们面色暗黄，气血亏损的症状很快减轻。另外人们因外伤或手术造成身体大量缺失，及时食用一些花生皮还能起到明显补血作用。
3、收敛止血
红色的花生皮还具有一定药用价值，它入药以后能收敛止血，人们在不小心出现外伤出血时，可以把干燥后的红色花生皮研碎成粉末，直接外敷在出血的部位上，用药以后能很快止血，而且能让伤者疼痛减轻，并能促进伤处愈合。
花生皮是最简单最常见的使用方法就是和花生仁一起吃下去，这样能让它的补血功效得到更好发挥，除此以外那些收集起来的花生皮还可以延续以后制成粉末直接用温水送服，也可以把研碎以后的花生皮儿放到粥或者汤品中调匀以后食用，不论哪种食用方法都能让人体尽快把花生皮中的营养吸收。