三文鱼大家都不陌生，知道它是制作刺身的常见原料，也知道它是一种肉质鲜嫩味道鲜美的海产鱼类，其实三文鱼这种海洋生物不但肉质鲜嫩，他身体内的三文鱼籽也是一种营养价值极高的健康食材，它是一种橙红色的颗粒状物质，人们食用它以后能吸收丰富营养，也能滋补强壮身体。
1、直接吃
三文鱼籽是一种可以直接吃的高营养食材，在西餐中新鲜的三文鱼籽儿多以冷盘的行使上桌，使人们可以直接吃新鲜的三文鱼，子弹在吃，以前应该以红酒做基底，并搭配适量的香槟酒，，但是在直接吃新鲜的三文鱼籽时，尽量不要喝那些冰镇的伏加特，它会把三文鱼子的鲜奶香味掩盖，让人们品尝不到它应有的滋味。
2、调味后再吃
三文鱼籽可以加入自己喜欢的调味料，调制成凉拌菜后再吃，在调制的时候需要一个新鲜的洋葱，把它切成碎末以后与新鲜的三文鱼子放在一起，再加入适量的白糖白醋放入少量味精，用干净的筷子调匀以后可以直接吃，这样吃三文鱼子时可以把它的腥味降低一些，让它的口感变得更容易让人接受。
1、预防高血脂
三文鱼籽是一种低脂低热量的健康食材，人们食用它以后还能吸收丰富不饱和脂肪酸，这种物质能加快人体内脂肪酸和甘油三脂代谢，并能阻止人体对胆固醇还有脂肪的吸收，它能维持人体心血管功能稳定并能降低胆固醇，阻止血脂升高，对维持人类心血管健康有十分积极的作用。
2、提高大脑功能
三文鱼籽中不但含有丰富卵磷脂和一定数量的微量元素锌，它还含有一种独特的奥米脂肪酸，这种物质能直接作用于人类的大脑，可以营养神经元，提高人类脑细胞活性，能让人类大脑功能明显增强，那些处于生长发育期的青少年食用它以后还能促进智力发育，提高记忆力，而中老年人群多吃一些三文鱼籽，还能预防老年痴呆和记忆力减退。