雪里红是生活中最受欢迎的一种绿色蔬菜，它在每年秋天大量上市，它具有自然的香气和浓郁的鲜味，特别适合做成腌菜供人们食用，新鲜的雪里红还可以用来做汤或者炒肉，做好以后滋味也特别好。雪里红不但口感好，营养价值也很高，人们食用以后能保健身体，但在食用它时也要注意它的食用禁忌。
1、镇静安神
镇静安神提神醒脑是雪里红的重要作用，因为雪里红中含有丰富的抗坏血酸这种物质，能增强人类大脑对氧气的利用率，可以提高脑细胞活性，增强大脑功能，能在镇静安神的同时缓解大脑疲劳，让人类的大脑保持清醒。
2、解毒消肿
雪里红还有多种天然解毒成分，而且它能抗病毒抗感染，人们食用它以后能预防身体内细菌和病毒的活性，可以预防多种疾病发生，另外它还能加快人类外伤，伤口愈合，防止疤痕产生并能用于人类多种常见感染性疾病的预防，其预防效果特别出色。
3、减肥瘦身
雪里红是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们食用它以后可以吸收丰富纤维素，促进身体内废弃物排出，而且不会让人体吸收过多的热量和脂肪，它能增加人体饱腹感，加快人体代谢并促进消化，经常食用能维持肠胃健康也能减肥瘦身预防肥胖。
4、排毒防癌
排毒防癌也是雪里红的重要功效，它含有的维生素c进入人体以后，在人体内有毒物质，特别是重金属铅的分解与代谢，能让它们随身体代谢排出体外，另外它还能抑制人体内多种致癌物质的活性，可以防止细胞癌变，预防癌症发生。
雪里红营养丰富保健功效出色，但它是一种还有大量粗纤维的绿色蔬菜，人们过量食用以后会加重肠胃负担，生活中那些肠胃功能不全或者消化不良的人群不能吃雪里红，这是人们吃雪里红时最重要的食用禁忌。