岩茶水仙是武夷山岩茶的一种，它是一种没有经过完全发酵的茶叶，其加工工艺与铁观音相似，但这种茶叶滋味甘醇，茶香诱人，人们冲泡岩茶水仙以后能吸收丰富营养，还保健身体防病抗病，它对维持人体健康有很大的好处。
1、保护肠胃
保护肠胃提高肠胃消化功能是岩茶水仙的一大功效，因为岩茶水仙中含有的儿茶素，能修复受损的胃黏膜，并能阻止刺激性物质对人类胃肠黏膜造成伤害，同时它还能调节胃液肠液等多种消化液分泌，能让胃肠健康水平和消化能力明显提高。
2、维持泌尿系统健康
维持人类泌尿系统健康也是岩茶水仙的功效，他还有的黄酮类化合物和茶多酚以及肝内成分，都能直接作用于人类肾脏，能提高肾功能，抑制肾小管的再吸收，并能促进尿液生成，加快身体内废物排出，人类的肾炎以及因肾炎导致的身体水肿和小便不利都有良好预防作用。
3、降脂减肥
岩茶水仙中还有多种天然活性酶，这些物质被人体吸收后能加快身体内脂肪分解和代谢，并能抑制脂肪和胆固醇在人类血管壁上堆积，经常饮用能让人类体重明显减轻，也能阻止血压血脂升高，另外人们冲泡饮用岩茶水仙还能降低血液粘稠度阻止中风和血栓生成。
4、美容养颜
岩茶水仙能加快人体代谢，清理人体内淤积的毒素，并能阻止这些毒素对人类皮肤产生伤害，另外它含有的维生素和活性酶以及微量元素被人体吸收后还能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性减少皱纹生成。岩茶水仙还含有一些天然的抗辐射成分，它能增加人体的抗辐射能力，特别适合那些经常接触辐射源的人群饮用。