苦菊是因为你比较苦的绿色蔬菜，它能清热解毒，也能为人体补充丰富营养，但苦菊在烹调时有一定的方法技巧，只有掌握那些方法技巧才能做出好吃的苦菊，下面是对苦菊家常做法的详细介绍，喜欢吃苦菊的人可以重点了解一下。
1、苦菊做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要准备新鲜苦菊400克，花生米50克，食用盐，生抽，醋和白糖以及鸡精，还有麻油等调味料，都要适量准备一些。
2、在锅中放少量食用油，把花生米入锅炒熟，取出以后降温，然后把它制成花生碎，把苦菊洗净以后去掉水分，再用手把它掰成小段，放到大点的碗中，加入生抽，醋和白糖以及麻油，最后放入鸡精调匀，装盘以后把花生碎放到最上面就可以。
1、苦菊炒鸡蛋
苦菊不单适合做成凉拌菜，还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做苦菊炒鸡蛋时，应该先把200克苦菊洗净以后，去掉水分，再把它剁成碎末，放在碗中磕开3到4个鸡蛋，加少量清水和食用盐调匀，在炒锅中放油加热以后，把调好的蛋液入锅快速翻炒成块状以后取出直接装盘即可食用。
2、苦菊沙拉
苦菊还是制作沙拉的重要材料，在用它制作沙拉时，应该先用清水把它洗净沥掉水分，放在大点的小盆中，再加入适量的紫甘蓝丝和黄瓜丝，还可以加入适量的圣女果，猕猴桃以及香蕉等水果，把材料准备齐全以后，淋上适量沙拉酱，吃的时候调匀就可以。
3、苦菊蘸酱
苦菊还是一种可以直接吃的绿色蔬菜，在吃的时候可以给他搭配自己调制的酱料，也可以把甜面酱加入葱姜，等调味料以后入锅蒸熟备用，想吃苦菊是可以把苦菊冲洗干净，去掉水分以后，撕下它的嫩叶，直接蘸食准备好的酱料。