草莓颜色鲜红，味道甘甜，肉质细嫩，是生活中最受欢迎的一种水果，但草莓这种水果的保质期却特别短，很多人在购买草莓以后都会出现腐烂变质的情况。其实人们购买的草莓太多不能及时吃的时候，可以把它制成草莓酱保存起来。下面是对家庭自制草莓酱做法的具体介绍，喜欢吃草莓的人快来看看吧。
草莓酱可以使用新鲜成熟的草莓与冰糖搭配的一起做，在做的时候要提前把草莓洗净，并控干表面的水全，还要把它冰糖压碎，再把草莓用刀剁碎或者用料理机制成泥，然后与冰糖放在一起中匀腌制，腌好以后入锅慢慢熬，熬好以后就能得到美味的草莓酱。
1、自己在家中制作草莓酱时，需要准备新鲜草莓1千克，冰糖150克，食用盐少量柠檬一个，把准备好的食用盐放在一个盆中，加入适量清水调匀制成淡盐水，然后把草莓放在淡盐水中浸泡人，二十分钟以后取出洗净。
2、洗好以后草莓去掉蒂，放到料理机中制成泥，取出以后加入冰糖调匀以后腌制，腌制半小时以后放到不锈锅中熬煮，熬煮过程中要不断搅动防止粘锅，在熬的过程中还要把柠檬从中间切开，把挤出来的柠檬汁直接放到锅中调匀一起熬。
3、熬成浓稠的酱状以后取出降温再装入到干净的玻璃瓶中，密封放到冰箱，想吃时能随时取出食用。每次取食草莓酱要用无油无水的勺子，取出以后要尽快密封冷藏保存，不然余下的草莓酱很容易发生变质。
4、自己在家中制草莓酱时，如果没有料理机，也可以把洗好以后的草莓用刀剁碎，但在剁的时候刀与面板都要保证无油无水，这样做出的草莓酱才能保存比较长的时间。