儿菜是一种口感鲜嫩，味道鲜美，滋味诱人的绿色蔬菜，它在中国西南各省有大面积栽培，上市以后能凉拌也能腌制，还可以做汤，人们食用它以后能保护也能开胃消食，并能吸收丰富营养，下面是对它具体功效以及常见做法的详细介绍，想吃儿菜的人可以认看一看。
1、缓解疲劳
儿菜是一种典型的碱性食材，人们食用以后能促进身体内多种酸性物质代谢，而且它能直接参与人体氧化还原过程促进人体内过氧化脂质代谢，而过氧化脂质与乳酸又是导致人体疲劳的重要存在，他们数量减少以后人体疲劳症状就会明显减轻。
2、促进消化
儿菜是芥菜的一种，它含有大量的芥子油，还含有一种天然的硫代葡萄糖苷这些物质被人体吸收以后都能促进肠胃蠕动，而且能加快身体内消化液分泌，对提高肠胃功能有极大好处，另外儿菜还有一种自然的香气，这种香气能增加食欲会让人有种胃口大开的感觉。
1、香辣儿菜
香辣儿菜在制作时需要准备儿菜五百克，油辣子适量，麻油生抽白糖和味精以及相处都适量准备一些，把准备好的儿菜洗净以后晾干表面水分，再把它切成细丝状，加少量食用盐，调匀以后腌制5分钟，把腌出的水分倒掉，再把准备好的调味料放在一个碗中制成料汁直接浇在儿菜丝的表面用筷子调匀以后就能食用。
2、五花肉炒儿菜
五花肉炒儿菜需要准备新鲜的儿菜和五花肉，儿菜三百五十克，五花肉一百克，豆瓣酱和鸡精以及食用油各适量准备一些，把五花肉洗净切片以后，加少量料酒和豆瓣酱调匀腌制，在炒锅中放食用油加热以后，把五花肉入锅炒匀，炒到变色后再把洗净切好的儿菜入锅快速翻炒，等它们全部熟透以后加食用盐和鸡精调味即可。