生姜是大家特别熟悉也经常会吃的一种食材，但南姜人们了解的却不多。只知道它是姜科植物的一种，却不知道它到底是一种什么样的存在。其实南姜和生姜差不多，也是一种可以食用的食材，而且它口感脆嫩，味道略甘，营养丰富养生功效也很出色。下面是对南姜的详细介绍，不但能让大家近一步了解它是什么，也能让大家了解南姜应该怎么吃。
南姜是一种生长在亚洲热带地区的姜科植物，中国的南方和东南亚各国以及台湾地区都有大量出产，它是当地居民最喜欢的一种调味品，它的外形与树根十分相似，但颜色比较深，口感脆嫩，洗净以后可以直接吃，也可以腌制或者制成凉拌菜供人们食用。
1、制成南姜粉
南姜最常见的吃法就是把它烘干以后，经过研磨加工制成粉末状的南姜粉再供人粉食用，人们在调制馅料，或者烹调菜品，烧烤食物时，都可以加入适量的南姜粉，它能起到提味增鲜和去除异味的重要作用，能让人们做出的食品滋味更加诱人。
2、腌制
南姜还可以腌制以后再吃，在腌制新鲜南姜时，应该先把南疆用清水冲洗干净，洗净表面的泥沙，再控干水分，然后把它切成厚度在0.5左右的片状，报道可以密封的玻璃瓶中加入适量白糖和食用盐，再放入少量生抽和香醋，调匀以后密封腌制，十天左右里面的南姜就能腌好。
3、炒食
新鲜的南姜还可以炒着吃，在炒的时候可以给他搭配适量的五花肉或者腊肉，如果炒至腊肉，应该把腊肉提前洗净，入锅蒸半小时，取出以后再把它切成片状斑，准备好的新鲜南姜也切成片状，在炒锅中放油加热以后，把腊肉入锅翻炒，炒的腊肉变成透明状，再把南姜入锅一起炒制，炒匀以后加少量生抽和食用盐炒熟以后出锅装盘就能上桌食用。