海胆是一种药食两用的海鲜食材，人们有时会把它叫做海底诉求，因为它表面长满了大量的刺，如果它在海底不活动，就像一个仙人球一样，人们把还打不牢以后去掉外壳里面的海胆肉可以食用，而它的全体在处理以后则可以入药，下面是对它营养价值与药用功效的具体介绍，想了解海胆可以认真看一看。
1、蛋白质是海胆中最重要的营养，每100克海带肉中含有41块高质量蛋白，另外它还含有丰富氨基酸和多种对人体有益的微量元素，人们食用新鲜海胆以后，能吸收丰富营养，可以滋补强壮身体增强身体抵抗力。
2、海胆中维生素的含量也特别高，特别是维生素b和维生素E能满足人体代谢的需要，海胆中还含有丰富卵磷脂和核黄素以及硫胺素和脂肪酸等多种对人体有益的营养成分，这些物质不单能促进脑部发育，增强记忆力，还能保护人类的心血管能降低动脉硬化和冠心病的发病率。
1、健脑益智
海胆中含有大量的卵磷脂和微量元素锌，这些营养成分都能作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生，增强脑神经功能，它对人类记忆力减退和脑疲劳有一定缓解作用，而那些处于发育期的青少年食用海胆以后还能变得越来越聪明。
2、预防性功能减退
海胆是最适合男性食用的一种健康食材，它里面的可食用部分其实就是海胆的生殖腺，还有一定数量的性激素，能温补肾阳，提高男性的性功能，对男性腰膝酸软和肾虚以及阳痿早泄和肾功能减退等症有明显预防作用。海胆的壳也有一定利用价值，它入药以后能软坚散结消炎止痛在临床上能用于人类哮喘和咳嗽痰多以及肺炎肺结核等症的治疗及治疗功效十分出色。