西红柿是日常生活中人们最喜欢吃的一种蔬果，他去皮以后可以直接吃，也可以蘸食白糖，滋味酸甜爽品特别好吃，把它切块以后还可以炒食或者榨汁，用它榨出的西红柿汁色泽红润有自然的果香，饮用以后能让人体吸收丰富的营养，还能提高身体的抗氧化能力。
1、预防缓解便秘
人们在空腹的状态下喝一杯西红柿汁，能吸收丰富营养，而且能促进肠胃蠕动，它含有的膳食纤维进入人体肠道以后能吸水膨胀，可以让肠道壁上的垃圾吸附在它们表面，随身体代谢一起排出体外，能在清肠排毒的同时起到润肠通便和预防便秘的重要作用。
2、预防糖尿病
西红柿汁虽然味道略甜，但是它含有的葡萄糖并不多，是一种低脂低热量的健康饮品，人们也用它以后能吸收丰富维生素，b这种物质还能促进人体内糖类物质代谢，并能加快胰岛素产生，能稳定人体血糖指数阻止血糖升高，坚持饮用就能预防糖尿病发生。
3、清热去暑
西红柿汁还是一种性质寒凉的饮品，在夏天时还可以给他加入适量冰块，以后饮用，这样能让它清热解毒，预防中暑的功效更加出色。西红柿汁中还含有大量水分和一些植物蛋白与天然多糖，人们在夏天饮用，它还能满足身体正常代谢时对不同营养的需要能补充体力缓解身体疲劳。
4、瘦身美容
西红柿汁是一种低脂低热量的健康饮品，它能增加人体饱腹感，而减少身体对其他食物的摄入，而它含有的有机酸还能加快人体内脂肪的分解与代谢，坚持饮用能减肥瘦身，预防肥胖，而西红柿汁中含有的番茄红素和维生素c还能阻止黑色素生成，并能促进皮肤细胞再生，它对人类皮肤有明显的滋养作用，能淡斑美白也能抗皱抗衰。