雪莲子也叫皂角米，是一种营养价值极高，而且市场售价比较高的特殊食材，这种食材来源于植物皂角树，是它皂荚中的成熟种仁。因为它煮制以后接近透明晶莹剔透，而被人们称为雪莲子，下面是对雪莲子功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解，同时也会让大家了解雪莲子怎么吃最好。
1、补充能量
雪莲子是一种低脂低热量的健康食材，但它还有大量碳水化合物，它含有的碳水化合物在被人体吸收后能尽快转化成能量，能满足人体各器官正常工作时的需要，而且能促进体力恢复，缓解身体疲劳，经常吃雪莲子会让人体抗疲劳能力明显提高。
2、预防亚健康
雪莲子不但能为人体补充能量，它还是一种典型的碱性食材，能加快人体内多种酸性物质代谢，也能维持人体内部环境的酸碱平衡，防止人类出现酸性体质，更能防止亚健康出现，它对维持人体健康有特别明显的作用。
1、雪莲子和银耳搭配在一起吃对人体最好，可以把他们一起做成味道甘甜的银耳羹，在做的时候需要准备雪莲子30克，桃胶5克，银耳一朵，冰糖适量，红枣适量。把准备好的雪莲子和桃胶淘洗干净以后，提前12小时用清水浸泡。
2、银耳要提前两小时泡软洗净以后撕成小短与泡好后的桃胶和雪莲子一起放在汤锅中，加入准备好的冰糖和清水再放入，准备好的红枣，用大火烧开后用小火慢慢煲煮一小时，煮好以后就能得到口感细滑滋味诱人的皂雪莲子银耳羹。
今天不但带大家了解了雪莲子的功效与作用，也让大家了解了雪莲子的经典做法，能知道雪莲子怎么做最好吃，以后想吃雪莲了时就按小编介绍的方法去制作吧，做好后能让人们品尝到雪莲子的诱人滋味。