山楂干是市场上常见的干货食材，它是人们把成熟的水果山楂切片后放到阳光下晾晒得到的干品，制好以后山楂干能用来煲汤也能当调味料食用，还能当保健食材直接泡水喝。但人们用山楂干泡水喝时，也存在一些禁忌，如果不注意就会影响它的保健功效。
1、预防心血管疾病
山楂干泡水喝能让人体吸收丰富黄酮类化合物和牡荆素这些物质都能被人类心血管吸收和利用，他们能让人类心血管扩张，并能增加冠状动脉中的血流量，同时也能营养心肌提高心脏功能，人们坚持用山楂干泡水喝既能保护心血管，防止心血管病变又能让人们已经出现的心血管疾病病情好转。
2、减肥瘦身
山楂干泡水喝能让人体吸收大量酸性成分，它能促进人体内食物的消化与吸收，而且能阻止脂肪在人体内淤积，另外它含有的多种活性酶还能清理身体内堆积的胆固醇和脂肪能让它们转化成水，随身体代谢排出体外，它能减肥瘦身也能预防人类血脂升高。
3、抗衰老防癌症
人们用山楂干泡水后就明显保健作用，它含有的维生素c和黄酮类化合物以及胡萝卜素等营养成分被人体吸收后能阻止身体内自由基产生，并能增强人体抗衰老能力，另外这些营养成分还能促进人体内免疫细胞再生抑制人体内多种病毒活性，它们不但能提高人体自身抗病能力还能防止细胞癌变阻止癌症发生。
山楂干泡水时禁止与人参等具有滋补功效的中药材搭配在一起，它们一起泡水喝会产生一些对人体不利的成分，会影响山楂干保健功效的发挥。另外山楂干泡水还禁止过量饮用不然会让人体出现气虚和体虚等多种不良症状，会严重危害人们的身体健康。