鹿筋是一种药食两用的特殊食材，平时人们使用它可以吸收丰富营养，而它入药以后，则能治疗多种常见病，但这种食材在生活中并不常见，很多人在得到鹿筋以后也不知道它应该怎么吃。其实鹿筋的食用方法有很多，接下来我就把它们写出来，让大家近一步了解它怎么吃效果最好。
1、泡酒
鹿筋是一种可以用来泡酒喝的中药材，再用它泡酒的时候，需要先把它放到温水中浸泡几小时，等它表面微热以后清洗干净，再把它们切成块状，直接放入老大的干净玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的药酒可以泡好，取出以后服用，能祛风除湿，活血止痛。
2、煲汤
鹿筋还是用来煲汤的理想食材，用它煲汤的时候，需要准备新鲜的鹿筋，让她清洗干净以后切成块状，用沸水焯烫一下，直接放在汤锅中，加入足量清水，放入适量葱姜，加热煮开以后，再用小火慢慢煲至几小时，煲好以后加食用盐调味就可以。鹿筋在煲汤时还可以加入花胶、人参以及鹿茸等滋补类食材，这样能让煲好的汤营养价值更高。
1、红烧鹿筋
制作红烧鹿筋需要准备，干鹿筋四根干贝五个，虾仁十个，葱姜盐糖和蚝油，以及生抽都适量准备一些，提前把准备好的干鹿筋泡发，去掉杂质，再切成段状，干贝和虾仁，也提前泡发洗净，在炒锅中放油，加热以后放入葱姜炒香，再放入切好的鹿筋煸炒，随后放入泡好的干贝和虾仁儿，再加入适量清水，盖好锅盖焖煮，等鹿筋熟透以后开火收汁，最后用水淀粉勾芡就可以。
2、鹿筋木瓜汤
鹿筋可以和木瓜一起做汤喝，做的时候需要准备新鲜的鹿筋400克，木瓜半个，玉兰笋50克，荷兰豆适量，把准备好的鹿筋洗好以后切段，玉兰笋切片，木瓜去掉皮和籽儿以后也切成块儿了，所有食材一起入锅，加入适量清水，加热煮开，煮到鹿筋熟透再加入自己喜欢的调味料调味，调匀以后出锅就能食用。