芡实也叫鸡头米，是一种出产在中国江南水乡的特色食材，它是睡莲和植物芡的成熟种子，外表多为暗红色，而且有一个白色的斑块他能用来煮粥，也适合用来煲汤，人们食用芡实能吸收丰富营养，而且能预防多种疾病发生。但在食用芡实时也要注意它 的禁忌，不然会对身体产生不良影响。
1、滋养身体
滋养身体，为身体补充丰富营养是芡实最重要的功效，因为人们食用芡实后能吸收丰富蛋白质和脂肪，还能吸收大量的碳水化合物，更能吸收一些微量元素磷和铁以及核黄素等多种对人体有益的营养，他们不但能促进人体代谢，还能增强人体多个器官功能，经常食用能滋养身体提高身体素质。
2、健脾止泻
芡实是一种能提高人类脾胃消化功能的健康食材，而且它能缓解脾虚，对人类因脾虚导致的腹泻也有良好治疗作用，在治疗的时候需要把它与山药和白术以及党参等中药材搭配在一起煎汤服用，多数患者在服用后，能让脾虚腹泻的症状尽快好转。
3、益肾固精
芡实还是一种能提高人类肾功能的健康食材，它能预防缓解肾虚，也能防止人类因肾虚导致腰膝酸软和遗精滑精，男性在出现遗精滑精或女性出现白带异常时，都能多吃一些芡实，在吃的时候把它与金银子还有莲子等食材搭配在一起吃，能让身体出现的不适症状很快消失。芡实的这种食材方法还能预防缓解人类的小便不利和遗尿。
芡实虽好在食用时却有诸多禁忌，生活中大学年龄较小的婴幼儿禁止吃芡食，因为芡会导致他们性早熟，对他们的身体发育不利。现实还具有较强的收敛作用，那些本身就患有便秘或大便燥结的人也禁止吃甜食，不然会让他们便秘的症状加重，会出现严重的排便困难。