喜欢美食的人多数都听说过花胶，也知道花胶是一种营养价值极高的养生食材，但对于花胶的来源以及花胶的功效人们了解的却不全面，下面就对它做一个详细的介绍，能让大家对花胶多一些了解，可以让人们知道它的功效与食用方法。
花胶是一种高营养食材，也叫鱼胶或者鱼肚，是人们收取一些鱼类的鱼鳔以后经过风干加工以后得到的一种食物，这种食材中含有大量的胶质，它多为卵形或者圆锥形，在日常生活中最适合用来有煲汤喝，能滋养身体也能美容养颜。
1、提高身体免疫力
花胶中还有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，人们食用这种食物以后可以调节免疫功能，也能促进人体内免疫球蛋白再生，经常食用能提高身体免疫力，平时它最适合那些体质虚弱和免疫力低下的人群食用。
2、美容养颜
胶原蛋白是花胶中含量最高的一种营养成分，而这种蛋白质又是构成人体皮肤细胞的重要存在，它是人类皮肤细胞正常代谢时必需的营养，所以人们使用这种食材后，可以吸收丰富胶原蛋白，能促进皮肤细胞代谢，能滋养细嫩肌肤，经常食用可以防止皮肤松弛，也能减少皱纹和色斑生成。
花胶最适合用来煲汤和在用它煲汤的时候，可以搭配多种不同的食材，鸽子和鸡肉就是花胶煲汤的理想选择。在制作时要把二到三个花胶提前泡软，清洗干净，切成块状，再把准备好的鸽子或者鸡肉提前清洗干净剁成块儿状，并用沸水焯一下，把它们一起放到汤锅中，加入适量清水，放入葱姜，再放适量的红枣和枸杞一起煲制成汤出锅前加食用盐调味即可。