很多人在吃香瓜时，喜欢把它的种子收集起来，把它洗净以后晒干经过烘培以后可以长期保存，在需要时可以取出直接泡水喝，也可以把它研磨以后制成粉末，再用开水冲泡后食用，人们用香瓜籽泡水喝可以保健身体预防疾病，也能延缓人体衰老。
1、补充维生素
香瓜籽中含有大量对人体有益的维生素，其中维生素a维生素b和维生素e等的含量都比较高，这些是维持人体健康的重要维生素，人们在用香瓜籽泡水喝以后能尽快把这些维生素吸收和利用，能满足人体各器官工作时对这些维生素的需要。
2、预防高血压
预防高血压也是香瓜籽泡水喝的重要作用，它含有的膳食纤维和磷脂等营养成分能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三脂，而且它含有丰富的微量元素钾这种物质可以促进人体内钠盐代谢，防止人体因体内钠盐数量过多而出现高血压。
3、缓解阑尾炎
香瓜籽中还有多种天然药用成分，它能消肿止痛也能消痈，而人类的阑尾炎在中医中就被称为肠痈它在发病以后会让患者有明显的疼痛感，这时可以直接用香瓜籽泡水喝，能止痛消痈让患者症状很快减轻。但疼痛严重的患者还要及时去医院，由医生判断是否需要手术。
4、润肠通便
香瓜籽中还有大量脂肪油和丰富的膳食纤维脂肪油能润滑肠道，促进肠道中大便排出，而膳食纤维则能温和刺激肠胃，促进肠胃蠕动，能加快人体内大便生成，缩短人体排便时间，所以人们在出现肠燥便秘时及时用香瓜籽泡水喝就能让症状很快缓解。
5、祛除口臭
口臭是最让人烦恼的事情，而香瓜籽泡水就能帮人们解除烦恼，去除人们的口臭，在需要的时候可以把烘培以后的香瓜籽研磨成粉末，直接用沸水冲泡，然后慢慢含漱，这样就能消灭口腔中的细菌，而且能去除口腔异味，并让人们口腔中残留下淡淡的清新香气。