龙须菜是一种外表与龙须十分相似的绿色蔬菜，它属于百合科天门冬属，自然界中的藤状攀援植物。这种蔬菜口感鲜嫩滋味略甘，是人们餐桌上的常见菜，很多人都喜欢食用它，但人们对它的营养价值了解的多不全面，今天我会对他做一个详细介绍，能让大家对它的营养价值以及食用方法都有个全面了解。
1、龙须菜色泽嫩绿，口感鲜嫩，它含有丰富的碳水化合物和维生素B,还含有一些叶酸和微量元素硒与磷还有铁等营养物质，这些营养成分又是人体正常代谢时必须的重要存在。根据专业人士的介绍，人们每天只需要食用二百克的龙须菜就能满足人体正常代谢时这些营养的需要。
2、龙须菜中还含有一些天然皂苷和芦丁，这些都是其他绿色蔬菜中所没有的重要营养成分，它们不但能增强人体的抗氧化能力，还能保护人类的心血管，能阻止血压血脂升高并能提高人类心脏功能，经常食用对维持身体健康有十分积极的作用。除此以外，它还含有丰富的氨基酸和生物碱以及一些天然活性成分，对促进人类大脑发育提高记忆力也有很大的好处。
1、凉拌龙须菜
两把龙须菜是龙须菜最常见的食用方法，之后需要把新鲜龙须菜洗净，用沸水焯烫一下，去掉水分后再把它切成段状，加入适量白糖香醋和食用盐以及少量生抽和适量的蒜泥调匀以后淋上麻油提味就可以。
2、清炒龙须菜
清炒龙须菜需要搭配适量的山药百合，在做的时候把龙须菜洗净，山药去皮以后切成片状，百合提前洗净掰成块状，在炒锅中放油加热以后放少量葱花炒香，随后把准备好的食材入锅快速翻炒，等龙须菜变软以后加少量生抽和食用盐，继续炒一分钟，炒好以后直接出锅装盘就能食用。