去过台湾的人都知道，那里有一种常用的调味料它就是南姜粉，据说它是以南姜为主要原料制成的一种粉末状物质，于是有些人购买南姜以后也想自己制作南姜粉，只是不知道它具体的制作步骤，今天就把南姜粉的做法写出来分享给大家同时也会让大家了解制好以后的南姜粉应该怎么吃。
1、制作南姜粉是要准备新鲜的腐烂变质的南姜，把它洗净以后，控干水分，直接切成比较厚的片状，再把它铺的干净的小筐中，放到阳光充足的地方晒干，在晒制过程中要每天翻动1到2次。
2、如果想让南姜片快速脱水，还可以把它放到烤箱中，用中火烤半小时，南姜片风干以后可以直接放在家用粉碎机中，把它磨成粉状，冒好以后取出用筛子过滤一下，余下的残渣再次放到粉碎机中，再次粉碎，取出以后再过滤，两次得到粉末物质放在一起加食用盐调匀，这时自制的南姜粉也就做好了。
1、南姜粉煎茄子
南姜粉可以做煎茄子吃，做好以后香气浓郁特别好吃，在做时候要准备五克南姜粉和两个茄子以及适量的柠檬汁和橄榄油，再准备适量黑胡椒和食用盐，把准备好的新鲜茄子洗净以后，切成厚片泡在水中，在平底锅中放橄榄油，再把处理好的茄子片入锅煎制煎到表面上色，撒上准备好的南姜粉，黑胡椒粉以及食用盐，涂抹均匀以后就能出锅食用。
2、南姜粉配水果
南姜粉还可以搭配多种水果一起吃，平时人们想吃香瓜时，可以把它洗净以后，去掉果皮和瓜瓤，再把果肉切成片状，直接摆放在盘子中，然后撒上适量的南姜粉，再吃的时候会感觉香瓜的口感特别好。另外人们吃杨桃、芒果以及牛油果等水果时，都能把它们的果肉切成片状，搭配适量的南姜粉一起吃，这样会让水果的口感更加诱人，也会让人体吸收更丰富的营养。