椰子水其实就是椰子汁，是用椰子鲜榨后制作出来的一种饮品，很多人都喜欢喝椰子水，因为椰子水不仅营养价值高，而且非常美味。不过，椰子水如果不注意保存，开盖后不及时饮用，是很容易就会变坏的，我们要注意分辨椰子水坏没坏，以免喝到变质的椰子水，影响肠胃健康。
1、椰子水成分包括糖、蛋白质、氨基酸和矿物质以及其他的一些营养成分，热带地区的成熟椰子中，还会含有一些还原糖，其中含有的总氨基酸含量和维生素也比其他地区成熟的椰子要高一些。其他地区成熟的叶子，蔗糖含量略高。
2、椰子水当中含有氨基酸非常多，总共有17中，且蛋白质都是非常优质的蛋白质，能够很好地给身体补充营养。同时，叶子水当中还含有丰富丰富的钾和镁，椰子水有淡淡的甜味，那是因为椰子水当中含有天然果糖。