萝卜虽然并不起眼，却蕴含着大量的营养物质，不过，大多数人并不怎么喜欢吃白萝卜，因为无论是炖汤还是炒肉片，味道都不是特别美味的那种。但是，将它腌制成干萝卜条之后，不仅美味，还能开胃，很多人在吃粉、吃面或者喝酒的时候，都要吃一点。下面，我们来看看腌制干萝卜条咸菜的方法。
1、在超市或者菜场购买新鲜白萝卜回家之后，洗干净上面的泥土和杂草，将白萝卜切成圆形的片状，接着再切成两厘米左右厚度的萝卜条。将切好的萝卜条装在框里，放到通风处，自然阴干，直至萝卜条摸起来很软为止。
2、将阴干的萝卜条放入洗干净的大碗当中，加入适量的盐，用筷子将其搅拌均匀。再将腌制的干萝卜条放到密封的坛子里面，腌制六小时以上。之后，将腌制的干萝卜条捞出来，把腌制的水倒掉，将腌制干萝卜条放在阴凉处四到五个小时左右，让它自然风干。
3、再次将腌制的干萝卜条放到之前的坛子当中，将辣椒粉、蒜蓉和白糖加到里面，搅拌好之后，再将准备的咸菜也加入到里面，盖上盖子，密封保存二十天左右，就可以吃到爽口开胃的腌制干萝卜条咸菜了。
腌制干萝卜条咸菜的方法非常简单，不过，在腌制的过程中，切不可忽略咸菜的选择，将香瓜洗净之后，做成咸菜，用它来拌萝卜干最好吃。同时，腌制萝卜干咸菜的过程中，最好每天用勺子或者筷子将它翻动一次，这样才能让味道均匀，色泽亮黄。