在每年炎热夏天，中国南方很多地方都有用去火梅煮水喝的习惯，但也有一些人对去火酶并不了解，不知道这种食材有什么功效与作用，其实去火酶就是平时人们常说的酸酶，它是用水果梅制成的一种食品，能直接吃也能泡水喝，人们食用它以后能开胃消食也能止渴生津。
1、止渴生津
去火梅是一种味道特别酸的食材，它不但能刺激胃液分泌，还能促进人类口腔中唾液分泌，能起到生精止渴的重要作用，因为夏天人们用去火梅煮水喝，还能治疗人类的热病烦渴和咽喉疼痛以及肺虚肺燥等不良症状，在人们出现干咳无痰时，还能把去火梅搭配半夏和杏仁一起煮水喝。
2、开胃消食
炎热天气中人们经常会出现食欲不振，这时吃一些去火梅对身体就大有好处，它能促进唾液胃液分泌，能让人有种胃口大开的感觉。人们食用后能有效增加食欲，同时它还能促进肠胃蠕动，加快，身体内脂肪与蛋白质的分解与吸收，能提高人力肠胃消化功能。
3、涩肠止泻
去火梅是一种味道酸涩能入大肠经的健康食材，它还有一些天然消炎杀菌成分，能阻止细菌与病毒在人类肠道中滋生繁殖，对人类经常出现的腹泻，痢疾，肠炎以及久泻不止等症都有明显治疗作用，它能让人类消化肠道功效尽快恢复健康。
4、延缓衰老
去火梅还是一种能眼花衰老的健康食材，人们使用它后，能刺激身体内三线荷尔蒙分泌，并能维持人体内分泌平衡，腮腺荷尔蒙是一种能延缓人体衰老的重要存在，而内分泌失调又是导致人体衰老的重要诱因，所以平时人们多吃去火梅能延缓衰老延年益寿。