梭子蟹肉质鲜嫩滋味诱人是人们最喜欢吃的一种水产食材，特别是在中国潮汕地区，都喜欢吃生腌蟹，也就是购买新鲜的梭子蟹，以后把它加盐和调味料腌制以后直接吃，但对梭子蟹的腌制方法教程很多人却不了解，不知道怎样才能腌出美味的生腌蟹，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。
1、腌制梭子蟹时要先准备新鲜的梭子蟹，500克粗盐和辣椒以及大蒜，还有白醋，都要适量准备一些另外新鲜梭子蟹购买，回家以后一定要认真清洗，清洗干净以后还要用清水反复冲洗一下，然后再晾干它表面的水分，另外洗净以后的梭子蟹还要注意保存，不能让它死亡。
2、准备好的大蒜要去皮以后拍碎辣椒洗净以后切成小段，洗净后的梭子蟹一定要晾干表面的水分，而用来腌制梭子蟹的容器也要去掉生水，然后把准备好的调味料放在一起制成料汁放在容器中再放入梭子蟹直接腌制就可以。
1、把准备好的粗盐直接撒在腌制梭子蟹的容器底部，再把准备好的梭子蟹直接码放在容器中，然后再撒上粗盐和辣椒以及大蒜，在腌制过程中，一定要保证每一只梭子蟹的表面都能沾上粗盐和辣椒以及蒜末。
2、把梭子蟹全部摆完以后放在一边盖上盖儿，防止其他物质进入，然后每隔二三小时翻动一次，这样能让梭子蟹均匀的吸收料汁，腌制8~12小时以后就能取出实用，如果腌制时间过长会让腌好的梭子蟹特别咸，会影响它的口感，但腌制时间比较长的梭子蟹在腌好以后保存时不容易出现变质，方便人们随时吃到咸梭子蟹。不过大家也要注意咸梭子蟹性质寒凉过时食用会引起腹痛和腹泻，会对人类消化系统产生不良影响。