奶粉是宝宝重要的食物，一些父母会分析奶粉的成份。有些人看到奶粉中有胆碱，那么奶粉中的胆碱有什么作用？什么食物含胆碱多？接下来和小编一起了解下！
胆碱增强记忆力
胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。我们的一切智力活动都要依靠这些相互联系的神经细胞来完成。对于1岁之内的初生宝宝来说，他们只是把收到的信息保存起来而没有建立起联系，绝大部分信息都是机械性的记忆。要让这些记忆转化成内在的知识而长久地保存，神经细胞之间就要保持联系。胆碱合成的乙酰胆碱就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。
胆碱可以促进肝脏功能
胆碱还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积聚。有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物。
胆碱可以控制胆固醇
胆碱可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。
胆碱可以辅助治疗脑部疾病
膳食中的胆碱能增加神经传递介质(乙酰胆碱)的形成，故有助于脑的神经信号的传递，对于处理脑部的某些疾病，它亦可作辅助药物。
什么食物含胆碱多
富含胆碱的食物包括动物脑及肝脏、甘蓝、绿叶蔬菜、鱼子酱、蛋类、麦芽、大豆卵磷脂和豆类产品。
胆碱是B族维生素中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂防）。胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，转化为能够帮助记忆的化学物质---乙酰胆碱。这是一种神经传导素，负责将信息从一个大脑细胞传递到另一个大脑细胞。另外，形成和保持髓鞘也需要胆碱，髓鞘具有保护神经细胞的功能，能够保证信息快速而准确地传递。
胆碱能有效地防止老年记忆衰退，能预防老年痴呆症。胆碱同时还有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排出体内毒素和药物。
孕妇吃什么蔬菜好
1、萝卜
萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。
2、菜花
富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。
3、茭白
又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。