大蒜是一种让人又爱又恨的食物，烧烤的时候海鲜大部分都是选择蒜蓉，因为大蒜有一定的杀菌作用，而且蒜蓉海鲜味道是很美好的，但是吃完之后就比较容易口臭了。
100克大蒜的营养成分如下：
碳水化合物：5.2克
蛋白质：1.7克
膳食纤维：1.3克
脂肪：0.3克
维生素C：7毫克
维生素E：1.07毫克
胡萝卜素：60微克
视黄醇：10微克
硫胺素：0.03毫克
尼克酸：0.6毫克
核黄素：0.06毫克
钾：302毫克
钙：39毫克
钠：19.6毫克
镁：21毫克
铁：1.2毫克
磷：117毫克
锰：0.29毫克
铜：0.22毫克
硒：3.09微克
热量：126千卡
大蒜还含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎的时候，蒜氨酸和蒜酶就会互相接触形成一种油滑的无色液体大蒜素，大蒜中的药用成分就是大蒜素，很多保健品也主打大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用。
大蒜的功效
1.抗菌消炎
大蒜中的大蒜精油，也就是所以的硫化物，具有抗菌消炎的作用，所以大蒜具有很强的杀菌作用，尤其是大蒜中的大蒜素，也具有杀菌作用，但是遇热就会失去作用，所以大蒜生食可以杀菌。
2.降血糖预防糖尿病
大蒜能够促进分泌胰岛素，提高人体对于葡萄糖的耐糖量，增强组织细胞吸收葡萄糖，降低体内血液中的含糖量，从而预防糖尿病。
3.抗衰老抗疲劳
大蒜富含维生素C和维生素E等多种维生素，而维生素C和维生素E是很好的抗氧化剂，能够抗衰老，而维生素B1和大蒜素结合能够恢复体力抗疲劳。
4.保护心血管
大蒜能够防止脂肪沉积于心脑血管中，促进脂肪的新陈代谢，降低胆固醇，调节血压从而保护心血管。同时还有一种说法是大蒜能够帮助减肥，因为大蒜可以增强纤维蛋白的溶解活性，促进脂肪代谢。
大蒜的营养价值高，功效也多，但是就是吃了之后容易口臭，让很多人避之不及，那么吃了大蒜之后口臭该怎么办呢？
很多人会选择吃刷牙或者吃口香糖，其实除了这两种还可以选择吃其他的食物来去除大蒜的口臭，例如喝杯酸奶，牛奶，因为蛋白质会与大蒜气味发生反应，从而减少味道，所以也不局限于酸奶牛奶，只要是蛋白质含量高的食物就可以，并且让蛋白质在口腔停留的时间久一点，这样能够更有效的去除大蒜的味道。也可以选择本身带有清香的水果和茶叶，一样能够去除大蒜的气味。