胡萝卜素是人体一种必需的维生素，如果自身出现了胡萝卜素缺乏的问题，可能会增加自身出现夜盲症以及干眼病问题的几率，也可能会导致自身出现味觉，嗅觉下降的问题，严重影响到个人的食欲。说到补充胡萝卜素，我们首先想到的是吃胡萝卜，其实胡萝卜素并不是胡萝卜的专利，还有很多蔬菜也含有大量胡萝卜素，下面就跟小编一起了解下吧。
α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，哪个更好呢？
胡萝卜素家族极其庞大，到目前为止，人类已知的天然胡萝卜素有600种，其中β-胡萝卜素和α-胡萝卜素是众多胡萝卜素中最常见也是最有名的，主要来源都是黄橙色的蔬菜和水果。蔬果的颜色越深，含有的胡萝卜素就越多。
β-胡萝卜素最具活力，在体内转换成维生素A的转换率也最高。α-胡萝卜素在体内转换成维生素A的效率是β-胡萝卜素的一半。从转变成维生素A的角度来说，β-胡萝卜素更合适。
哪些食物含胡萝卜素？
1、柑桔，据研究数据表明，一般最富含β-胡萝卜素的是绿叶蔬菜和黄色的蔬果，水果中柑桔颜色非常强烈，因此β-胡萝卜素的含量也是非常高的，但柑桔不能吃太多，会导致上火。
2、蔬菜类：菠菜、生菜、西兰花、芦笋、西红柿、莲藕等；
3、瓜类：哈密瓜、冬瓜、南瓜等；
4、薯类：红薯、马铃薯等；
5、豆类：黄豆、青豆、杂豆等。
6、谷类：小米、黄玉米等；
7、水果类：芒果、沙棘果、圣女果、木鳖果、柿子等；
8、其他：绿茶、螺旋藻、枸杞。
人体每日胡萝卜素需要量
虽然说补充体内所需要的胡萝卜素对人体好处功效非常多，但是也不能过量补充，否则可能会给自身带来一个适得其反的效果，就一般人来说，每天补充100国际单位的胡萝卜素，其可以维持生命活动的正常运转，成年人每天食用半个柠檬或者是1/2根胡萝卜就可以达到很好的补充效果。胡萝卜素尽量不要与其他矿物质油一起服用，如果女性朋友在服用避孕药期间也尽量不要食用胡萝卜素。