现在是西瓜大量上市的季节，西瓜的种类有很多，根据用途可以分为鲜食西瓜和籽用西瓜，鲜食西瓜就是我们平常作为水果食用的西瓜，籽用西瓜则是主要用来产生西瓜子的。除了用途来区分之外，还有根据西瓜成熟期来区分，分为早熟西瓜品种，中熟西瓜品种，晚熟西瓜品种。
还可以根据西瓜有没有籽来区分，分为无籽西瓜和有籽西瓜，西瓜有没有籽和西瓜自身的染色体有关，二倍体西瓜和四倍体西瓜都是有籽的，单数的三倍体西瓜就是无籽的，而三倍体的无籽西瓜是以二倍体的普通西瓜作为父系来源，四倍体西瓜作为母系来源，而四倍体的西瓜则是由二倍体的西瓜种子种植，取刚出土的幼苗，用秋水仙碱进行处理之后得到的，四倍体西瓜一般只用来作为无籽西瓜的母体，不会大范围栽培食用。无籽西瓜的品质，产量都比普通的西瓜高一些，所以市面上的无籽西瓜的价格也会比较贵一些。
西瓜被叫做“盛夏之王”，是夏季水果中的王者，西瓜的味道甜美，水分含量也比较多，因此夏季的时候食用西瓜可以清热解渴。在选择西瓜的时候，可以根据自己的需求来选择西瓜的个头，西瓜的个头因为品种的关系也大不相同，有重达几十斤的西瓜，也有重量不到500克的西瓜。
西瓜中含有丰富的营养物质，有很高的营养价值，西瓜中含有碳水化合物，蛋白质，多种维生素和丰富的微量元素。西瓜中含有的糖分物质主要分为葡萄糖，蔗糖和果糖，其中葡萄糖的含量比较多，可是随着西瓜的成熟度变化，西瓜中的蔗糖含量也会逐渐增加，因此成熟的西瓜会比较甜。
西瓜的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包含有瓜氨酸，丙氨酸，谷氨酸，精氨酸，内氨酸，氨基丁酸等等氨基酸。
西瓜中还含有番茄素，维生素A，B族维生素，维生素C，胡萝卜素，萝卜素，番茄烃，苹果酸，磷酸，丙酸，甜菜碱，乙二醇，六氢番茄烃，腺嘌呤以及醛类等等挥发性物质。下面小编就具体介绍一下西瓜中的营养成分含量。
100克西瓜的营养成分如下：
水分：94.1克
碳水化合物：5.8克
蛋白质：1.2克
膳食纤维：0.3克
脂肪：0.1克
灰分：0.2克
胡萝卜素：0.2微克
维生素A：75微克
硫胺素：0.02毫克
核黄素：0.03毫克
维生素C：6毫克
维生素E：0.1毫克
尼克酸：0.2毫克
视黄醇当量：93.3微克
钾：87毫克
磷：9毫克
钙：8毫克
镁：8毫克
钠：3.2毫克
锰：0.05毫克
铜：0.05毫克
铁：0.3毫克
锌：0.1毫克
硒：0.17微克
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