红根菠菜也叫鹦鹉菜，是因为它的颜色搭配红和绿，很像鹦鹉的羽毛，因此得名。红根菠菜原产于波斯国，在我国的唐朝时期才传入中国，经过多年的栽培，现在我国各地都可以见到菠菜的踪影，而且因为味道甘甜，所以是一种很受喜爱的绿色植物。对于广大的老百姓来说，我们最关注的家常菜经常就有红根菠菜的踪影，接下来的内容就让我们来介绍下红根菠菜的营养价值和食用方法。一起来详细的了解下吧。
1、红根菠菜的营养价值
（1）红根菠菜中富含维生素C，胡萝卜素、蛋白质等基本的能量元素和铁、钙等矿物质，这些营养元素构成了我们人体的日常所需，有利于我们的身心健康，起到很好的保健作用。
（2）红根菠菜中的各种营养元素决定了红根菠菜能够治疗多种疾病，比如可以润肠通便，从而防止便秘的产生；又比如能够促进生长发育，从而增强人体的免疫功能；又或者可以清洁皮肤，从而达到延缓衰老的目的。
2、红根菠菜的食用方法
（1）红根菠菜可以用来清炒、或者搅拌、红烧、做汤等，如做成“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
（2）很多人都爱吃红根菠菜，红根菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
（3）红根菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水烫掉后加入豆腐一起蒸煮。
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