大闸蟹是每年秋天市场上的热销水产食材，特别是阳澄湖出产的大闸蟹更是远销到全国各地，但新鲜的大闸蟹应该怎么吃呢？平时人们在吃大闸蟹时又要注意什么呢？想了解这些与大闸蟹相关的知识，可以和小编一起去看看。
1、大闸蟹在购买以后，应该先用清水把它冲洗干净，再用细毛刷把它的表面认真刷洗一下，特别是腹部的泥沙，一定要洗干净，然后再把它放到蒸锅中，隔水蒸至开锅以后再蒸10到12分钟。
2、在蒸大闸蟹的过程中，要准备适量的姜末和蒜末，再放入少量生抽和香醋一起调成料汁，大闸蟹蒸好以后取出蟹黄蟹膏，可以醮食料汁直接吃。另外在吃大闸蟹时，可以搭配适量的黄酒，黄酒不但能去腥，还能中和大闸蟹的寒气它能让大闸蟹的营养更快被人体吸收和利用。
1、平时大家吃大闸蟹时，一定要注意把它清洗干净，然后蒸熟以后再吃，绝对不能吃生的大闸蟹，因为生的大闸蟹在身体内和甲壳类以及腮内都残留有大量细菌和寄生虫，如果直接吃，会让这些有害物质进入人体，会让人们出现中毒或者恶心呕吐，严重时还会损伤人类的内脏。
2、平时大家吃大闸蟹，一定要注意它的新鲜程度，最好购买那些新鲜的活着的大闸蟹，尽量不要吃死亡的大闸蟹，因为大闸蟹在死亡以后，体内乳酸会增多，而且他体内的细菌会快速繁殖，这些细菌会直接进入大闸蟹的肉中，人们食用这样的大闸蟹以后容易出现食物中毒或者恶心呕吐。