鸡肉是一种肉质鲜嫩的肉类食材，平时人们多喜欢把它炖食或者做汤，但时间长了以后人们也会感觉这些单调做法做出的鸡肉并不好吃，就想学点新花样，一会我也介绍一些鸡肉的家常做法，能让大家了解鸡肉怎么做更好吃。
洋葱炒鸡肉
1、洋葱和鸡肉是一对理想搭档，平时把它们放在一起炒着吃，滋味特别好，在炒的时候需要准备鸡腿肉或者鸡胸肉二百克，洋葱一个，生抽、胡椒粉还有淀粉和料酒以及食用盐各准备一些。
2、把准备好的洋葱去皮以后切成丝状，把鸡肉洗净以后去掉水分切成块状，加入好的淀粉和胡椒粉以及生抽调匀，腌制半小时，让鸡肉入味。
3、在炒锅中放油加热以后把腌好的鸡肉入锅煎到表面金黄以后再把洋葱放到锅中一起炒，等洋葱变软以后加入生抽、料酒和胡椒粉以及分用盐调味，调匀以后加盖煮二十分钟，这时洋葱已经变成了透明状，鸡肉也熟透，收干汤汁以后直接出锅就可以。
鸡肉粥
1、平时把鸡肉和香菇搭配在一起做鸡肉粥也特别好吃，而且做法简单，在制作时需要准备大米一百克，鸡肉一百克，香菇两朵，生菜三片，姜和植物油以后食用盐各适量准备一些。
2、把大米淘洗干净以后用清水浸泡半小时，把生菜和生姜以及香菇全部洗净，都切成片状。把鸡肉洗净以后去掉水分切成细末，加入少量盐和淀粉末以后生抽腌制半小时。
3、把大米入锅加清水煮开再用小火煮成软糯的粥，煮好以后把腌好的鸡肉入锅调匀，再加入香菇片一起煮五分钟，最后放入生菜和姜片以及食用盐调味，调匀以后鲜香可口的鸡肉粥也就可以取出食用了。