蜜冠南瓜是南瓜的一个新品种，这种南瓜果肉呈橙红色，它肉质肥厚，含糖量比较高，适口性特别强，是现在市场上最热销的一种高营养食材。蜜冠南瓜不但口感诱人，营养价值也很高，人们食用以后对身体有多种好处。下面是对它营养价值的具体介绍，大家可以重点了解一下。
1、蜜冠南瓜中含有丰富的植物蛋白，而且免疫球蛋白的含量特别高，就是让它使用它以后能吸收这些蛋白质，而且也能吸收一些抗坏血酸和氧化酶，增强人体的免疫功能，提高人体的抗病能力。
2、蜜冠南瓜中爱还有多种人体必需的氨基酸，特别是苏氨酸和亮氨酸以及赖氨酸等物质的含量比较高，这些物质既能促进脑部发育，也能加快人体代谢，可以提高人体各器官功能，因为它含有丰富的南瓜多糖这种物质进入人体以后，技能转化成能量，也能促进免疫细胞再生。
1、保护视力
平时多吃一些蜜冠南瓜能吸收丰富的胡萝卜素，这种营养成分进入人体以后能转化成维生素a，维生素a又是促进视网膜发育和维持视网膜功能稳定的重要存在，所以平时人们食用它以后能保护视力，预防视力下降。胡萝卜素这种营养成分被人体吸收以后，还能促进上皮组织细胞快速再生分化，也能促进骨骼发育。
2、预防高血糖
蜜冠南瓜中还含有大量的果胶，这种物质进入人体以后能调节肠胃中食物的吸收速度，可以减少人体对糖类物质的吸收，另外蜜冠南瓜中还有一些膳食纤维，它进入人体以后只会增加身体饱腹感不会被人体吸收，它能延缓胃排空也能防止血糖升高。