鸡蛋羹是最适合孩子和老人的营养品，而且它能补益脾胃，平时也特别适合那些消化功能不全的人食用，但鸡蛋羹怎么做才好吃呢？它在制作时有哪些方法技巧呢？一会儿小编就专门介绍这个问题，同时也会把鸡蛋羹的家常做法写出来分享给大家。
1、想让做好的鸡蛋羹好吃，再调至鸡蛋液时，搅动鸡蛋液的力度一定要掌握好，如果用力过猛，或者搅拌过快，可以让蛋黄和蛋清分离，这样正好以后的鸡蛋羹就不会融成一体，而且口感也会比较差，所以在搅拌蛋液时，一定要向同一方向温和用力。
2、在蒸鸡蛋羹时调好的蛋液中尽量不要加入调味料，加入过多调味料时，容易让鸡蛋中的蛋白变性，而且会让鸡蛋的营养流失，再就是加入调味料以后的蛋液在蒸成鸡蛋羹以后口感也会比较老一点也不鲜嫩。如果想让蒸好的鸡蛋羹更有味道，可以在它蒸好出锅以后，再加入自己喜欢的调味料。
1、平时制作鸡蛋羹时，需要准备鸡蛋，三个温水，适量食用盐，少许，麻油，适量酱油和醋以及食用盐各适量准备一些。
2、把准备好的鸡蛋磕开到碗中用，筷子向同一方向搅匀，这时需要加入适量的温水，然后用筷子继续搅拌，在搅拌的过程中出现浮沫，要及时去掉。
3、调好以后的蛋液直接倒入到小碗中，滴入几滴麻油，上面覆上保鲜膜，扎两个小孔。锅中放清水加热烧开，然后把调好的蛋液入锅，隔水蒸制，开锅以后蒸12到15分钟。
4、在鸡蛋蒸制的过程中，要把准备好的酱油和香醋以及食用油，还有香油等放在一起调成料汁，鸡蛋羹蒸好以后取出，直接把料汁淋在鸡蛋羹的表面，吃的时候调匀即可。