每年夏天人们都喜欢吃水煮毛豆，它口感鲜嫩，营养丰富，再配上两瓶啤酒，那滋味特别爽，但有些人感觉自己煮出的毛豆不如外面卖的好吃，这与大家煮毛豆时放的调料有很大的关系，一会我就煮毛豆放调料的窍门告诉大家，也会让大家知道水煮毛豆怎么做最好吃。
自己在家中煮毛豆，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量食用盐和鸡精，另外还要准备八角，花椒，桂皮以及干辣椒和香叶等香料，可以把这些香料放在一个干净的纱布袋中，把口封好放在煮毛豆的锅中，和毛豆一起煮，这样煮出的毛豆味道特别好。
1、水煮毛豆时，应该准备新鲜毛豆600克，花椒三克，八角3到5个，生姜五六片，红辣椒4到5个，香叶两片，食用盐和桂皮各适量。
2、把准备好的新鲜毛豆用剪刀清理一下，把它的两端全部剪掉，然后放在盆中，撒上适量食用盐，用手来回搓洗，把它表面的细毛搓掉以后，再用清水把它冲洗干净。
3、把准备好的八角和香叶以及花椒和姜片等香料全部放到锅中，加入适量清水，再放入干辣椒，煮开以后再熬十分钟，这时再放入处理好的毛豆，水不能过多，刚刚没过毛豆就可以。
4、加热烧开以后放入食用盐调匀，接着煮，十分钟左右，在煮的过程中不能盖锅盖，不然煮好的毛豆色泽发黑，也会影响它的口感。煮好以后关火让它在汤汁中浸泡十分钟，泡好以后取出装盘，自己做的水煮毛豆也就做好了，尝一个肯定特别好吃。