牛蒡也叫东洋参，它是一种营养价值极高的食材，也是一种中药材，它含有大量的菊糖和纤维素以及蛋白质，人们食用以后，可以提高身体抗病能力，也能延缓衰老。但有些人对牛蒡并不了解，不知道这种食材应该怎么吃，今天我就把它的常见吃法写出来分享给大家。
牛蒡猪肚汤
1、就是用牛蒡和猪肚一起做汤喝，味道鲜美，营养价值极高，她需要的食材是牛蒡丝一百克，猪肚一个，豆豉和葱白各适量准备一些。
2、把准备好的猪肚清洗干净，切成细丝以后，用沸水焯烫，抄好以后取出，与洗净以后的牛蒡丝一起放在锅中，加水煮开，调小火力，接着煮至煮到锅中的猪肚熟透，再加入葱白和豆豉以及食用盐味。
2、调匀以后取出食用，能补脾益气，也能缓解高血糖，平时它最适合那些高血糖和患有糖尿病的人群食用。
牛蒡煮海带
1、牛蒡还可以和海带放在一起煮熟后食用，在煮制的时候需要准备牛蒡一百克，，海带三十克，草决明十五克。
2、把准备好的海带提前用清水洗净，再用清水把它泡发，以后切成丝状，把牛蒡洗干净，鱼海带丝和草决明一起放到汤锅中，加清水煮制，煮熟以后取出牛蒡和海带加食用盐调味，然后直接食用，每天一次，能预防高血压和结膜炎。
牛蒡蔬菜汤
1、牛蒡还可以搭配多种蔬菜，一起做汤喝，制作的时候需要准备新鲜牛蒡一百五十克，白萝卜连同萝卜缨子一起准备二百五十克，胡萝卜二百五十克，香菇五个，蜜枣两个，生姜和食用盐适量。
2、把准备好的牛蒡切成片状，再把准备好的白萝卜和胡萝卜，洗净以后切成块儿，香菇提前泡软以后也切成块状，把所有食材一起放入到锅中，加入生姜，再放入适量清水煮熟，出锅前加食用盐调味。这种牛蒡蔬菜汤能润肠通便，降脂减肥，而且清肠排毒延缓衰老。
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