鸡肉是生活中最常见的肉类食材，它口感鲜嫩，营养丰富，人们食用以后能促进身体发育，也能滋补身体，但平时鸡肉怎么做才好吃呢？它在烹调时有哪些方法技巧呢？想自己在家中做出好吃的鸡肉可以看看下面我对它制作技巧以及家常做法的具体介绍。
1、想让做好的鸡肉好吃，一定要挑选那些新鲜的鸡肉，新鲜的肌肉皮肤富有光泽，而且肌肉的切面也带有光泽，它气味正常，入其表面比较干，用手摸上去不会粘手。如果购买那些注水鸡肉或者即将变质的劣质鸡肉，无论用什么方法烹调，它都不会有特别好吃。
2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，他在生活中适合采用多种不同方法来烹调，特别是把它热炒炖汤以后，做出的鸡肉特别好吃。另外把鸡肉提前处理干净，放在水中，加香料煮熟，再把它制成鸡肉丝，然后加入其他配料，制成凉拌菜，滋味也特别好。
1、香酥鸡肉条
鸡肉平时做成香酥鸡肉条特别好吃，在制作时需要准备鲜嫩的鸡胸肉200克，食用油适量，鸡蛋三个，面粉和玉桂粉以及食用盐和冰糖各适量准备一些，把鸡胸肉提前洗净以后，切成一厘米左右的长条状，加入腌制料和葱姜腌制半小时，再把鸡蛋和面粉调成蛋糊，把鸡肉条放到蛋糊中沾匀，最后放到热油中炸熟，吃得时候配上甜辣酱味道特别好。
2、香辣鸡肉丁
鸡肉做成香辣鸡肉丁也特别好吃，在制作时需要准备鸡肉300克，食用盐和料酒及淀粉，还有葱姜，各适量准备一些，把准备好的鸡肉洗净以后，切成丁状，加入料酒和食用盐等调味料腌制，再把青红椒全部切成丁状，炒锅中放油，加热以后放入花椒炒香，然后放入辣椒和青红椒，炒出香气，随后再放入鸡丁快速翻炒，炒肉鸡丁变色后加入自己喜欢的调味料，调匀以后直接出锅就可以。