生活中很多人都喜欢吃黄花菜，不论是脱水以后的干黄花菜，还是刚刚采收的新鲜黄花菜，都是他们的最爱。他们认为吃黄花菜能吸收丰富的营养，对身体大有好处。但在这里也要提醒大家，干黄花菜和新鲜黄花菜在食用时都有诸多禁忌存在，在食用以前必须多加了解不然就会对人体健康不利。
1、皮肤病患者禁食
皮肤病患者不能吃干黄花菜，这是人们吃干黄花菜的重要禁忌之一，因为黄花菜从中医角度看，它属于发物，那些皮肤病患者在食用黄花菜以后会让皮肤病症状加重，对病情康复不利。
2、过敏人群楚食
过敏人群不能吃黄花菜也是它的食用禁忌之一，因为黄花菜是一种植物的花蕾，它里面含有大量花粉和多种易过敏成的，如果生活中的过敏人群吃了黄花菜，就容易让身体出现多种过敏症状，特别是那些患有过敏性鼻炎和过敏性哮喘的人，更是禁止吃黄花菜，不然会让病情明显加重。
1、新鲜黄花菜的口感比干黄花菜的口感要好一些，但它在使用时禁忌比干黄花菜更多。新鲜黄花菜的花蕊中含有大量秋水仙碱，这种物质进入人体以后，能转化成有毒成分，所以平时人们在食用新鲜黄花菜时绝对不能把它的花蕊一起吃下去，这是人们食用新鲜黄花菜的重要禁忌。
2、直接鲜食也是人们吃新鲜黄花茶的禁忌，因为新鲜黄花菜在去掉花蕊以后，它的花瓣中还会有一些秋水仙碱存在，如果不把它用高温处理，这些秋水仙碱就不能消失，人们在食用时黄花菜以后秋水仙碱就会进身体内部，导致人们出同食物中毒。