豆腐是很普通的家常食材，它有淡淡的豆香味儿，能为人体补充丰富的植物蛋白，而且它在烹调时可塑性特别强，今天小编会专门介绍一些豆腐的常见做法，会让大家轻松了解豆腐这种食材怎么做最好吃。
鱼头豆腐汤
1、鱼头和豆腐放在一起煲汤喝，味道特别好，在制作时需要准备鱼头一个，豆腐，200克，清水，适量料酒和生姜以及食用盐，还有鸡精或食用油，都适量准备一些，再准备1到2颗香菜。
2、把准备好的鱼头洗干净以后，用料酒和盐腌制十分钟，把豆腐切成块状生姜切成丝状，在锅中放油以后加热，把生姜炒出香气，再放入鱼头煎成金黄色加入清水烧开，再把准备好的豆腐放到锅中一起煲，煮成汤，出锅前加入自己喜欢的调味料就可以。
麻辣豆腐
1、豆腐做成麻辣豆腐也特别好吃，在制作时需要准备豆腐500克，色拉油适量，单县豆瓣酱十克，食用盐和五香粉以及酱油，还有葱姜，各适量准备一些。
2、把豆腐洗净以后，切成块状，把葱姜全部切成细末，豆瓣酱也用刀剁碎，都放食用油加热以后，把葱姜末和豆瓣酱入锅，炒出香味儿，不是让我清涛，随后放入精盐和酱油，以及五香粉炒匀。
3、把切好的豆腐块儿直接放到锅中，加热煮开，再炖15分钟，用水淀粉勾芡，加味精提味，炒匀以后直接出锅装盘，色泽红润的麻辣豆腐也就做好了。
4、做麻辣豆腐时，如果不喜欢豆瓣酱，也可以选择瓶装的老干妈，在炒锅中放油加热以后，先把老干妈入锅炒香，再放入葱姜炒出香气，然后按上面的做法步骤去做就可以，做好以后的麻辣豆腐也特别好吃。