蒜苔是一种色泽碧绿，营养价值极高的常见蔬菜，有大量碳水化合物和植物蛋白，还含有一些膳食纤维，让他使用以后对身体大有好处，但蒜薹的季节性特别强，人们为了延长它的保质期，多会把它制成腌蒜苔，那么做好的腌蒜苔应该怎么吃呢？那么腌制的干蒜苔又有哪些食用方法呢？
1、腌制好的蒜苔可以直接吃，因为蒜薹在腌制以前，人们都经过处理，会把它放在沸水中焯烫3到4分钟，这时的蒜薹几乎已经熟透，再把它放到糖醋汁中腌制，会让烟火的蒜苔味道诱人，具有浓郁糖醋味，人们把它腌好以后取出切成段状淋上麻油就能直接吃，不论是下饭还是配粥都特别好。
2、腌制好的蒜苔还可以炒着吃，在做的时候，需要把腌制好的蒜苔用清水清洗一下，再把它切成段状，然后准备适量的瘦肉丝，在炒锅中放油以后，把肉丝入锅炒散，再放入葱姜炒香，随后把腌制好的蒜苔入锅快速翻炒，炒到肉丝熟透以后直接出锅就能食用。
1、腌制的干蒜才需要泡软以后再吃，这些腌制的干蒜苔，四，把蒜苔腌制入味以后取出放在阳光下晾晒，得到了干品，他直接吃时口感太差，需要把它放到清水中浸泡5到6小时，等它吸水膨胀以后再去烹调食用。
2、腌制的干蒜苔，在腌制风干过程中，水分已经大量流失，它特别适合与肉类食材搭配在一起吃，人们在炖鸡或者炖排骨时放入适量腌制好的干蒜苔能让它吸收浓郁的肉香，可以让干蒜苔的口感变好很多，虽然这时的干蒜苔没有了新鲜蒜苔的鲜香之味，但用肉汤滋润以后的干蒜苔口感也不会太差。