鸡头米是水生植物芡的种子，它的存在形态与植物莲十分相似，都属于睡莲科，这种鸡头米也叫芡实，是一种药食同源的特殊存在。鸡头米营养丰富能预防癌症也能延缓衰老，它的功效还有很多，接下奎a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱”嗑突崛扛嫠叽蠹摇Ⅻ/p>
1、防癌抗癌
平时人们食用鸡头米以后，能提高人体内小肠的吸收功能，可以加快身体内有害物质代谢，有效提高人体血浆中胡萝卜素的浓度，而胡萝卜素这种物质可以防止人体组织细胞癌变，而且能保护人类眼睛，所以防癌抗癌预防视力下降就成了鸡头皮的重要作用。
2、补中益气
鸡头米入药以后，具有补中益气的中药功效，平时人们食用它以后能滋补强壮身体，而且他能收敛固精，对生活中男性经常出现的遗精滑精和性功能减退，有良好预防和缓解作用，另外女性多吃一些鸡头米，还能防止白带异常和月经不调。
3、补脾去湿
鸡头米还是一种能补脾去湿，利水消肿的常见食材，它能预防人类的脾虚水肿和肾炎水肿，能让人体内多余的水分尽快代谢出体外，可以防止水滞留，也能减少人体水肿和小便不利等症状发生。
4、延缓衰老
鸡头米中不但含有大量的淀粉，还含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的氨基酸，除此以外，它还含有蛋白质，脂肪和维生素以及多种矿物质，这些营养成分不但能满足人体正常代谢时对营养的需要，而且能提高人体组织细胞活性，可以延缓人体衰老，增强人体素质。