干桂花是把新鲜桂花去掉水分以后得到的干品，它保留了桂花的香气与大部分营养，平时可以制成多种美食供人们食用。那么晒干以后的干桂花能不能直接吃呢？平时这些干桂花怎么做最好吃呢？
干桂花能直接吃，但是口感并不好，因为干桂花已经没水分，吃在嘴里会感觉干巴巴的，没什么滋味，所以平时最好把干桂花做成其他食品以后再吃，如果怕麻烦也可以用它泡水喝或者在煮粥时加入适量的干桂花，这样都会让干桂花的口感变好很多。
桂花糕
1、干桂花平时可以用来做桂花糕，而且做好以后的桂花糕特别好吃，在制作时需要准备适量的干桂花和白糖，还要准备一些鱼胶粉。
2、准备好的干桂花，要挑拣一下，去掉里面的残花和花梗以及树叶，再把它用清水洗净，把处理好的干桂花放在锅中加清水煮制，煮开以后加入适量的鱼胶粉和白糖调匀。
3、等锅中的原料煮成浓稠的胶状液体以后取出放到专用的模具中，降温以后入冰箱冷藏几小时，这时弹性十足的桂糕也就做好可以食用了。
桂花奶茶
1、干桂花做奶茶味道也特别好，在制作时需要准备干桂花和红茶，各适量，还要准备适量的牛奶和冰糖，最后再准备适量开水。
2、把准备好的干桂花和红茶一起放到茶壶中，冲入准备好的开水，盖好壶盖焖三分钟，再把牛奶和冰糖放进行调匀，然后取出过滤，得到的液体倒到杯子中，就是具有桂花香气的奶茶。