荸荠又被叫做马蹄，乌芋，菩荠，水栗，凫茈，地栗，刺龟儿，土栗，钱葱等等名称，果期一般是在十月之后，主要栽培地区是在亚热带地区和热带地区，我国各地都有栽培荸荠，荸荠的皮主要是紫黑色的，而果肉却是雪白色。
荸荠在日常生活中既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果来食用，荸荠又被称为地下雪梨，因为荸荠的味道鲜甜，汁水丰富，口感清脆爽口。
荸荠的营养成分
100克荸荠的营养成分如下：热量59千卡，碳水化合物14.2克，蛋白质1.2克，膳食纤维1.1克，脂肪0.2克，胡萝卜素20微克，维生素A含量3微克，维生素B1含量0.02毫克，维生素B2含量0.02毫克，维生素C含量7毫克，维生素E含量0.65毫克，烟酸0.7毫克，钾306毫克，磷44毫克，钠15.7毫克，镁12毫克，钙4毫克，铁0.6毫克，锌0.34毫克，锰0.11毫克，铜0.07毫克，硒0.7微克。
从营养成分中可以看出，荸荠的营养丰富，含水量比较高，维生素和矿物质含量多，热量却比较低，所以荸荠算是一种低热量食品。
荸荠的功效与作用
1、润肠通便
荸荠的含水量比较高，食用之后能够润肠，还含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物，使之排出体外，起到通便的作用，并且荸荠性凉，有一定的降火作用，所以食用荸荠有着润肠通便的作用。
2、清热降火
荸荠中的水分含量比较高，性凉，所以食用荸荠能够清热解渴，有降火的功效。
3、润肺化痰
荸荠中的水分含量比较高，并且荸荠本身性凉，食用荸荠有着润肺化痰的功效，对于因为肺热引起的咳嗽，痰多的患者而言，适当的食用荸荠能够缓解这些症状。
4、降血压
从荸荠的营养成分中可以看出，荸荠的钾元素含量比较高，钠元素含量比较低，算是一种高钾食物，因此对于高钠引起的高血压患者而言，适当的吃点荸荠有助于降低血压。
荸荠食用的部位是生长在泥中，因此荸荠有可能附着了细菌和寄生虫，所以在食用荸荠的时候一定要注意卫生，最好不要直接生吃。