高血压是一种常见病、慢性病，它所引起的心、脑血管并发症严重危害人们的健康。说起高血压的防治学问很多，但我们可以从一日三餐做起，这不失为简便而有效的防治高血压的方法。
控制热量
控制热量可使临床症状如气喘、胸闷得到改善。提倡吃淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄;少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖易引起血脂升高。
限制脂肪
膳食中应限制动物脂肪的摄入。烹调时采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风。
鱼肉中还含有较多的亚油酸，对增强微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
蛋白质适量
以往对高血压病人强调低蛋白饮食，但目前认为，除非合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每千克体重1克为宜。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白。大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃2～3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。平时还应注意多吃含酪氨酸丰富的食物，如去脂奶、酸奶、奶豆腐、海鱼等。若有高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
少盐多钙
多食含钾、钙丰富的食物如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增强血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品有牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。
适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升以下，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再蘸盐或酱油食用。还应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病人。